伊利將品質視為生命，致力於生產100%安全、100%健康的乳製品，將質量管理工作戰略升級為“質量領先3210戰略”，聚焦“全球最優品質”，持續升級全球質量管理體係，將嚴苛的質量管控標準貫穿於全球產業鏈，保證零食品安全事件。
伊利一直堅持和推動創新戰略，經過多年發展，已經建立了多個領先的技術研發和產學研合作平台，持續推動行業創新。其中，國家認定企業技術中心、乳品深加工技術國家和地方聯合工程研究中心、全國冷凍飲品標準化技術委員會秘書處、國家乳製品加工技術研發專業分中心、國家乳肉檢測中心的乳品檢測研究室等都屬於國家級別的研發創新平台。